Skolköket
med hemlagad ekologisk mat
Köket är skolans hjärta.
Härifrån sprids doften av god mat. Hit lockas nyfikna elever att ställa frågan: “Vad blir det för mat idag?”.
Till köksluckan är alla välkomna och det finns många, både stora och små, som dessutom gärna hjälper till med dukning och diskning. Två elever ur klass 7-8 gör dessutom sin kökspraktik i köket tre dagar i veckan och presenterar stolt maten för lågstadieeleverna och läser matversen tillsammans med dem.
Veckans matsedel varierar men grunden är oftast densamma:
Måndag: vegetariskt, t.ex. ris, vårrullar och sweet chilisås
Tisdag: kött eller fisk, t.ex. potatis, ugnsstekt lax, kall örtsås
Onsdag: vegetariskt, t.ex. spaghetti, tomat/linssås
Torsdag: soppa, nybakat bröd, frukt till efterrätt
Fredag: “fest”, en favoriträtt och efterrätt, t.ex. ostburgare, “turboglass”
Varje dag bjuds också sallad, knäckebröd och smör till maten.
Specialkost lagas till vegetarianer (kött- och fiskdagar), gluten- och laktosintoleranta.
Vi serverar nästan 100% ekologiskt, närproducerat när vi kan, övervägande vegetariskt. Allt görs dagligen från grunden. Vi prioriterar mycket grönsaker och rotfrukter, mer baljväxter och mindre kött, god smak och hög kvalitet. Vi gör gärna det som eleverna tycker om, följer deras föreställning om vad som är gott, pizza t.ex. Men vår pizza har hirs i degen, mixade bönor i såsen, biodynamisk ost på toppen och en släng surkål i vitkålssalladen. Det ska vara gott, men också göra gott! De flesta elever uppskattar vår mat och såväl elever som lärare och föräldrar har en övervägande positiv inställning till skolköket.
Eleverna äter i två omgångar: de mindre barnen kl 10.40 och högstadiet kl 11.40. Däremellan dukar veckans hjälpbarn av och ställer i ordning för nästa servering. Varmrätten ställs fram på borden för att undvika spring i matsalen och lärarna äter tillsammans med eleverna. Alla elever ska närvara till lunch och måltiden bör präglas av lugn och ro.
Från matsalen har vi en underbar utsikt över den ständigt skiftande Slussenkilen, i sol, storm och snö.
Maten presenteras muntligt för de yngre eleverna och tillsammans med elever och lärare läser vi en liten bordsvers före maten. De äldre eleverna ser dagens rätt presenterad på menytavlan i matsalen. Att inte ge ut en matsedel i förväg är ett medvetet val. Dels vill vi att eleverna behåller nyfikenheten och förväntningen inför maten, dels ger det oss i köket en större frihet att anpassa maten efter behov. Däremot är vi väldigt måna om en öppen dialog kring skolmaten. Vi har presenterat våra tankar om skolmaten på stormöten, gett ut våra populäraste recept i skoltidningen, delat ut recept och råd till matlagningsglada elever och föräldrar. De föräldrar som önskar få veta veckans matsedel har kunnat få en preliminär sådan via mejl.
Vi som arbetar i köket har utbildning i näringslära och livsmedelshygien och skolans kök är godkänt av kommunens miljö- och hälsoinspektion. Som medarbetare ingår vi i skolans kollegium och mandatgrupp för köksärenden.
Kontakt med skolköket får du enklast via e-post: waldorfmat@telia.com
med hemlagad ekologisk mat
Köket är skolans hjärta.
Härifrån sprids doften av god mat. Hit lockas nyfikna elever att ställa frågan: “Vad blir det för mat idag?”.
Till köksluckan är alla välkomna och det finns många, både stora och små, som dessutom gärna hjälper till med dukning och diskning. Två elever ur klass 7-8 gör dessutom sin kökspraktik i köket tre dagar i veckan och presenterar stolt maten för lågstadieeleverna och läser matversen tillsammans med dem.
Veckans matsedel varierar men grunden är oftast densamma:
Måndag: vegetariskt, t.ex. ris, vårrullar och sweet chilisås
Tisdag: kött eller fisk, t.ex. potatis, ugnsstekt lax, kall örtsås
Onsdag: vegetariskt, t.ex. spaghetti, tomat/linssås
Torsdag: soppa, nybakat bröd, frukt till efterrätt
Fredag: “fest”, en favoriträtt och efterrätt, t.ex. ostburgare, “turboglass”
Varje dag bjuds också sallad, knäckebröd och smör till maten.
Specialkost lagas till vegetarianer (kött- och fiskdagar), gluten- och laktosintoleranta.
Vi serverar nästan 100% ekologiskt, närproducerat när vi kan, övervägande vegetariskt. Allt görs dagligen från grunden. Vi prioriterar mycket grönsaker och rotfrukter, mer baljväxter och mindre kött, god smak och hög kvalitet. Vi gör gärna det som eleverna tycker om, följer deras föreställning om vad som är gott, pizza t.ex. Men vår pizza har hirs i degen, mixade bönor i såsen, biodynamisk ost på toppen och en släng surkål i vitkålssalladen. Det ska vara gott, men också göra gott! De flesta elever uppskattar vår mat och såväl elever som lärare och föräldrar har en övervägande positiv inställning till skolköket.
Eleverna äter i två omgångar: de mindre barnen kl 10.40 och högstadiet kl 11.40. Däremellan dukar veckans hjälpbarn av och ställer i ordning för nästa servering. Varmrätten ställs fram på borden för att undvika spring i matsalen och lärarna äter tillsammans med eleverna. Alla elever ska närvara till lunch och måltiden bör präglas av lugn och ro.
Från matsalen har vi en underbar utsikt över den ständigt skiftande Slussenkilen, i sol, storm och snö.
Maten presenteras muntligt för de yngre eleverna och tillsammans med elever och lärare läser vi en liten bordsvers före maten. De äldre eleverna ser dagens rätt presenterad på menytavlan i matsalen. Att inte ge ut en matsedel i förväg är ett medvetet val. Dels vill vi att eleverna behåller nyfikenheten och förväntningen inför maten, dels ger det oss i köket en större frihet att anpassa maten efter behov. Däremot är vi väldigt måna om en öppen dialog kring skolmaten. Vi har presenterat våra tankar om skolmaten på stormöten, gett ut våra populäraste recept i skoltidningen, delat ut recept och råd till matlagningsglada elever och föräldrar. De föräldrar som önskar få veta veckans matsedel har kunnat få en preliminär sådan via mejl.
Vi som arbetar i köket har utbildning i näringslära och livsmedelshygien och skolans kök är godkänt av kommunens miljö- och hälsoinspektion. Som medarbetare ingår vi i skolans kollegium och mandatgrupp för köksärenden.
Kontakt med skolköket får du enklast via e-post: waldorfmat@telia.com